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ENCYCLOPEDIE DES DESSERTS

CODE : 49625

Encyclopédie entièrement illustrée pour maîtriser et réussir tous les
desserts. 300 gestes et tours de mains expliqués pas à pas : toutes
les techniques : feuilletage, glaçage, marbrage, découpes
150
recettes fondamentales illustrées : Les grands classiques ; Les plus
sophistiquées et des plus ludiques : guimauve, berlingot, sucette
glacée

+ Un DVD de 1 h 30, véritable cours de pâtisserie, pour maîtriser les
réalisations les plus délicates.
7 Meilleurs Ouvriers de France collaborent à cette encyclopédie :
Alexis Bouillet, Yann Brys, Jérôme Chaucesse, Laurent Le Daniel,
Manuel Lopez, Philippe Urraca, David Wesmaël. 416 pages

CODE BARRES : 3 660 918 496 257
UNITÉ DE VENTE : PCE

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