LIVRE REVES DE PATISSIERS

50 classiques de la pâtisserie en deux versions : version
traditionnelle d’abord, puis recette revisitée par Pierre
Hermé. Bûches de Noël (au marron ou Mogador), les
spécialités régionales de France (bugne, tarte
tropézienne) et d’ailleurs (cheesecake, forêt noire ou
tiramisu) ; du Baba au rhum (revisité en Savarin
Carrément Chocolat) au parfait glacé (au café ou à la
pistache, fraises assaisonnées au basilic et citron vert)
en passant par le crumble (classique aux pommes,
streusel de mirabelles à la rose, vanille et clou de girofle
dans sa version contemporaine) ou encore le croissant.
287 pages