Dans la lignée de ses précédents ouvrages à
destination des professionnels, alliant « rationalité,
fonctionnalité, originalité et qualité », Stéphane
Glacier livre, avec Jérôme Le Teuff, un ouvrage
très complet sur les montages et moulages de
Pâques. Techniques de base, sujets, sujets
fourrés, sujets originaux et sujets ludiques
Toutes les techniques de base et les montages et
recettes sont présentés de manière particulièrement
didactique avec des pas-à-pas photographiés
qui permettront aussi bien aux élèves et
étudiants qu’aux professionnels déjà installés de
s’approprier, de maîtriser ou de renouveler l’art
du chocolat de boutique !
170 pages bilingue français/anglais
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