Les lames acier inoxydables sont :
• dune fermeté résistante,
• dune bonne flexibilité,
• dun potentiel tranchant élevé,
• dune longue durée de vie,
• dune forme de lame conçue spécialement pour une utilisation à caractère professionnel.
Manche bimatière résistant aux forts écarts de température -40 à +150°C et aux agents corrosifs ; la forme ergonomique assure une
réduction de la fatigue chez lutilisateur. La surface polie mais légèrement rugueuse empêche le manche de glisser et rend son utilisation
beaucoup plus sûre.
Le couteau peut donc être stérilisé ou nettoyé au lave-vaisselle. La couleur verte du manche rend le couteau instantanément visible sur le
plan de travail : une sécurité accrue au travail.
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